Il grano Solina è una varietà autoctona di grano tenero coltivata nelle valli della provincia dell’Aquila. Varietà molto longeva, le sue origini risalgono al XVI secolo. Elenco prodotti.
Il cereale più antico per eccellenza, le sue origini risalgono a 5000 anni fa, veniva fortemente utilizzato nella alimentazione dei soldati romani in quanto dava forza e salute. Elenco prodotti.
Cereale per eccellenza per la realizzazione e produzione di pasta secca date le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Cerale ricco di proteine e carboidrati. Elenco prodotti.
La farina tipo 1 ha un più alto contenuto di fibre rispetto a farine più raffinate. La fibra alimentare proviene dalla porzione della pianta che non viene digerita dagli enzimi nel tratto intestinale ed ha quindi un valore nutrizionale più basso rispetto a carboidrati, grassi e proteine.
È una farina caratterizzata da granuli di grosse dimensioni e un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme rispetto alle precedenti; ha buone caratteristiche nutrizionali ed è più facile da utilizzare rispetto alla farina integrale.
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